什么酱拌牛肉好吃?
@孟德尔 老师已经说了,老醋花生是道下酒好菜了。我再来个下饭菜吧——腐乳炒空心菜。 原料:空心菜400g、红椒半个、蒜3瓣、腐乳2块
制作过程: 1. 烧一锅开水,把空心菜放进去焯熟(可以加点植物油和食盐,这样炒出来的颜色更翠绿); 2. 把空心菜捞起来,沥干水分待用;
3. 重起锅,放一点点油,烧热后,放进大蒜和红椒爆香; 我买的这款新良糯米烧酒很有名的,用来做这道菜正合适。 倒入空心菜翻炒均匀,然后加入两勺泡腐乳的水,再调入适量生抽、老抽、白糖拌匀即可。 做好的腐乳炒空心菜色泽红润,香味扑鼻,夹一筷子放进嘴里嚼,先是淡淡发酵后的酸甜味,接着是清爽利口的空心菜,两者结合得非常好。 如果你吃到最后发现有点偏咸,那就说明你的盐放少了,或者是你在调拌的时候,水加多了。