牡蛎的怎么吃好吃？
这题我会！作为一个在福建沿海长大的孩子，我小时候餐桌上随处可见的就是生腌鲜蛎（也就是小牡蛎）、炸蛎糊和蚵仔煎。 先说炒牡蛎！用福建话来讲就是“蛤蜊肉”，新鲜牡蛎洗干净沥干切成薄片，加少许淀粉搅拌均匀下锅爆炒；要是嫌麻烦可以直接买已经处理好的蛎肉片。
我最喜欢的是闽南地区做法，把葱蒜剁碎，加辣椒圈一起下锅爆香，然后下蛎肉片快速爆炒，最后可以撒些葱花增香~真的超好吃啊~~就是吃多了可能会肚子胀气……
再来说说另一道福建经典——蚵仔煎。在厦门，大街小巷都能见到卖蚵仔煎的小摊，煎饺的形状，平底锅煎制，两面金黄，外焦里嫩。最正宗的做法应该是用番薯粉加水调成汁，倒入清洗干净的贝壳里面，下锅煎至熟透，但是我觉得太麻烦了！！所以一般都是直接用生粉水调拌均匀后下锅煎熟，味道也是棒棒哒～