什么菜拌牛肚好吃？
我做的凉拌猪耳朵，用的调料很少，只有生抽、陈醋和辣椒油，所以吃起来味道很清爽。 准备食材： 猪耳朵一个、香葱一根、洋葱半个、香菜一棵、花生米一把、豆腐皮一张、黄瓜半根。
1、猪耳朵清理干净，冷水下锅，加入葱结、花椒、八角煮半小时后捞出；
2、洋葱切丝、黄瓜切丁、香葱切碎、香菜切段、花生敲碎备用；
3、豆腐皮切细丝，用开水焯一下，去掉豆腥味儿，捞出过凉水备用；
4、猪耳朵凉后，刮去上面多余的油脂，切成细丝（最好用剔骨刀）；
5、所有食材放入一个大碗里，淋上适量酱油、陈醋和辣椒油搅拌均匀就可以啦！
Tips：
1、做凉拌菜，用新鲜的食材效果会更好哦~比如这道凉拌猪耳，如果能有新鲜的猪耳朵那滋味就更棒了，不过超市里的熟食区也会有卖的，回家清洗晾干就可以用来做菜了。
2、猪耳朵的脂肪很多，所以做出来的菜品会很油腻，为了让其清淡一些，在焯水的时候可以适当放些料酒或者白酒去腥。