邵阳粉怎么做好吃？
我说的邵阳粉，不是嗦螺粉（邵阳有嗦螺）也不是腌菜粉。是猪血粉、酸辣粉、凉拌粉 先说杀猪粉，以前没有猪肉的时候，用豆腐渣和酸菜代替，把粉放在锅里烫软，加上剁辣椒、大蒜等配料，香辣可口，吃起来特别有嚼劲。现在生活条件好了，猪肉成了家常便饭，就有了猪血粉。先用油炒一下切成小块的猪血，放葱姜蒜等佐料，再放剁辣椒，炒到汁快收干了，加入开水，调好味道，把泡软的米粉煮熟后装碗，淋上汤汁儿，撒些葱花，一碗热气腾腾的猪血粉就做好了！
再说酸辣粉，这个比较讲究，要有酸辣汤，粉要细的，大概像面条那么细吧。先把切好的葱姜蒜放进热油锅里爆香，然后加入生抽，陈醋，胡椒粉，花椒粉，味精，辣椒油等调料，熬出香味儿，再把粉条放进去焖着。等粉条闷熟了，加葱花，香菜提味儿。不过这么做的酸辣粉很麻烦啊.... 凉拌粉就简单了。主要就是用调料水拌粉，调料水里可以放酱油，醋，胡椒粉，花椒粉，辣椒油等等，喜欢什么味儿就买什么味儿的调料。当然也可以自己调制最适合自己的味道~就是粉要过冷水，不然会粘一起。
其实最正宗的邵阳粉应该用铁锅卤制的，但是我在家都是用电饭锅做出来的.... 希望有机会能在邵阳吃到最正宗的粉的~
邵阳粉制作详细图文解析
准备高粱粉、大米粉、红薯粉，红薯粉不要放太多
用冷水烫开，把所有的粉类都倒入其中。（水不要太多哦，这个水量我已经放很少了）
充分搅匀成为没有颗粒的纯粉糊
锅中烧开一锅水，用一个小的平底锅或平底盘（有一点厚度的，不可用铁锅）抹上油，将粉糊舀一大勺均匀铺在上面，形成薄薄而大的粉皮，（火力不要太大，否则下面已经糊了，上面还是生的）
至粉皮鼓起小泡泡，底部呈金黄色，
把平底锅或平底盘沿着锅沿滑入开水大锅中烫煮至熟。捞进凉开水里面过凉
放通风处晾到半干就可以放塑料袋保存了。（不要全干哦，全干了非常硬的，不好切也不好吃）
全部晾好切成细丝状备用（如果是一家人吃，不需要做这么多，我一次差不多要做三四斤高粱粉）这就是切好丝的粉干了（如果喜欢吃宽一点的，就切成那种粗细即可）这是用红薯粉稍微多一点的切的丝
锅中烧热多一些的油，放姜片花椒炒香，（喜欢辣的可以放辣椒同时炒香）
倒入切成片的五花肉
至五花肉炒出油，变微黄，倒入切好的酸豆角炒至酸香扑鼻，（酸豆角要多炒一会）然后倒入适量酱油调味，再倒入切好的白菜、青椒、芹菜一起炒熟，淋上少许醋，即可。
