“豆皮”，其实就是“豆腐皮”的别称了啦~ 作为四川人，我其实对豆皮并不熟悉。。。所以，也就做了我熟悉的吃法来献丑了哈！（毕竟我是来学习的嘛） 首先，我们要搞清楚，豆皮是什么？它由谁的哪个部分制作而成呢？ 豆皮，顾名思义是由豆子制成的表皮啦~而豆子的表皮通常只有三层细胞，是比较薄的；并且，这三层细胞是一体的，不可分离的哟~~
了解了这点，我们就能做出好吃的豆皮啦~~
【材料】：老豆腐1块、小葱2根、酱油3勺、醋2勺、辣椒油2勺、白糖2勺 第一步：将老豆腐切薄一些的大薄片～ 第二步：把切好的豆皮放入碗中，加入所有的调料，拌匀之后盖上盖子，腌制30分钟～ 第三步：最后，撒上葱花即可开动了哦～
是不是超级简单，有没有！ 我最喜欢的是，把调好味的豆皮连汤汁一起舀起来送进嘴里，啧啧啧，那味道，绝了吧～
郏芳义优质答主豆皮辣条是一道十分简单的小吃，豆皮辣条也是十分有特色。豆皮辣条怎么做好吃呢？下面就由小编为大家呈现吧。
豆皮辣条，也叫豆丝、豆皮。是江南地区家家户户做的一道菜。豆皮辣条在我们这属于一种零食，小时候放学的时候走街串巷，总能听见“豆皮——辣条——哟！”的悠长相唤。后来我们自己也会自制自制豆皮辣条，自制的豆皮辣条，里面可以加入任何想放的东西，鸡蛋、酱油都可加，因此做出来的豆皮辣条味道更丰富，也更可口。
做豆皮辣条的材料有：水、黄豆、辣椒、盐、鸡蛋、酱油。需要两口锅，一口煮豆浆，另一口煮汤汁，先把黄豆去皮，然后把皮晒干。
第一步、煮豆浆：把去皮的黄豆，加25倍的水浸泡一个晚上，然后煮熟，再用石磨磨成糊状，然后放在锅里加热煮开后用漏勺沥干水分，倒掉豆浆，然后把漏勺里的豆浆渣加入25倍的水继续煮，煮开后再用石磨继续磨豆浆后继续加热再煮开，再用漏勺沥干水分，倒掉豆浆（注把煮过的豆浆渣再加25倍水煮开磨豆浆加热煮开再用漏勺过滤是防止豆浆渣没有磨彻底），最后漏勺里剩下的豆浆渣就是做豆皮辣条的浆料。如果用豆浆机，那就泡黄豆加25倍的水泡好以后用豆浆机打一次（一般豆浆机都有“粗”豆浆“细”豆浆的模式，选择“粗”豆浆），煮开后加入豆浆渣再打一次（注：豆浆机打两次是防止豆浆渣没有磨彻底）然后直接煮开后直接过滤就行。用豆浆机做出来的豆浆比石磨磨出来的豆浆颜色黄。用石磨磨出来的豆浆做出来的豆皮辣条颜色呈白色，用豆浆机制作的豆浆做出来的豆皮辣条的呈黄色。
第二步、煮汤汁：汤汁由辣椒、盐、鸡蛋、酱油构成。锅里放入水，冷锅加入辣椒、盐、鸡蛋、酱油，煮开后调入味精煮一两分钟就可关火。然后放凉后过滤掉辣椒渣。
第三步、做豆皮辣条：把第一步做好的浆料舀一大勺盛入做好的汤料中（注：汤料的数量可少于浆料），然后边倒浆料边用筷子不断搅拌直至浆料凝固，然后迅速加入一大勺汤料搅拌至凝固，凝固后加入一两勺汤料搅拌，（注：后面的汤料不能太多，太多太稀会不易凝固）然后再加入一两勺浆料搅拌直至凝固后再加入一两勺汤料搅拌凝固就行了，就这样一勺浆料一勺汤料不断搅拌，浆料凝固后再加入汤料搅拌，再加入浆料搅拌直至凝固，直至做完所有浆料，最后加入汤料，做成一个块状。然后再用刀切成条状的就做成啦，可以当零食直接吃了。
