肉什么部位好吃？
这个我可有发言权了，作为一个在猪肉供应丰富的北方人，我家每年能杀猪，基本上都会留一部分给自己做肉馅吃 (大部分是猪腱子或是腰窝) ，剩下的卖给邻居和朋友。
我最喜欢吃的猪肉部位是前肩膀，也就是人们常说的扇骨，骨头两边连着的瘦肉特别好吃，软嫩多汁，用来蒸着吃、烧汤喝都是非常不错的。
但是要说最好吃的还要数扣肉和梅菜扣肉，肥瘦相间的五花肉用油炸透后，搭配特制的酱料焖熟，吃起来香而不腻，非常美味。 很多人不吃肥肉，其实只要把带肥的五花肉用热油煸一下，肥肉部分会变得透明而柔软，加上调料味道也不错。
不过最肥的五花肉还是属于五花肉里面的夹心层，但是这个部位的肉因为含有筋膜，一般不容易嚼烂，适合炖煮成烂。
如果你不知道买什么样的肉，我建议你买带有肥肉的五花肉，虽然含肥量高达70%以上，但是做出来的菜肴口感非常好。