猪肉土豆炖粉条怎么做？
这个菜啊，做起来其实挺复杂的。要切成丝儿，下锅炒熟了，再过油炸一下（这一步可省），然后跟猪肉一起炖。 这里就要提到一个东西了——猪大肥肉里的猪油渣，一定要用猪油渣来炒菜才会香！ 用猪油渣给蔬菜调味在国内好像不怎么常见，不过我是在内蒙吃过几次，感觉非常好。 用猪油渣炒菜，最好的搭配就是豆腐乳和辣椒粉。把豆腐乳和辣椒粉搅合在一起，作为调料淋在蔬菜上，这味道真是好极了~
当然猪肉炖粉条里面最经典的还是白菜粉条豆腐泡那口味儿的。做这菜要先烫熟粉条，最好是用开水烫，这样口感会比较好。 我小的时候家里穷，经常吃这个，我记得我妈是这样做的：先炒豆腐泡，然后把粉条平铺在锅底，倒上煮肉的汤，放点盐，让粉条浸透，煮熟即可。 我觉得这方法是最经典的了……哈哈～
最近看了《风味人间》第二集，里面有个食材让我很有感触，说的就是来自英国的马铃薯。 1543年，马铃薯从西班牙来到法国，到了1670年才传入北美。而在1596年，明代万历皇帝曾下令开垦种薯，可见中国也是早有马铃薯的踪影啦。 这个东西原产于南美安第斯山脉，是印加土著的主要粮食之一。后来随着殖民者来到世界各地，也带上了他们的餐桌。现在你走在欧洲或者北美的街上，随便买份快餐，都有可能有这个作为主食。