壮馍怎么和面好吃？
1、做壮馍，和面是第一步。在和好的面团上盖上盖子，或者裹上保鲜膜，让面团进行第一次发酵。（夏天温度高，只需要几个小时，面团就会发起来的） 2、发面的时候我们可以准备馅料：鸡蛋3个，打散；韭菜半斤，切碎；豆腐干6块，切成小丁；葱姜蒜末适量；花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽各1勺；食用油5勺。 把所有的材料和调料搅拌均匀，这就是以后的馅料了。
3、当看到面团发了之后，就可以开始擀壮馍了。擀成0.5厘米的薄厚就可以了。 4、平底锅加热，倒入少量的植物油，把擀好的壮馍放进去煎制。 5、煎至一面金黄色后，出锅，放在案板上切好即可食用。 我是在家自己做的，所以没有添加过多的食材和调料。
如果在外面买的话，要注意看配料表！ 比如这个叫“洛阳浆面条”的，配料表写的就很清楚，只有绿豆浆和水。没有加面筋和辣椒，所以比较清淡。 这个叫“河南烩饼”的，里面确实含有蔬菜（豆芽和白菜），但是分量少，主要味道还是来自卤肉。 这个叫“河南胡辣汤”的，配料表里除了面粉就是辣椒了，说明真的是大料满满啊！爱吃辣的千万别错过。