烤鱼番茄味怎么做好吃？
我做的烤鱼是微辣口味的，首先烤盘底部铺上生姜块和葱段，鱼身上刷上油，放在烤盘里开大火蒸7分钟左右（我家烤箱温度不高所以多蒸了些时间）。 然后取出烤盘里的鱼，再在表面涂上自己喜欢的酱料，我喜欢香辣味道的就涂了豆瓣酱和剁辣椒，当然也可以涂蒜蓉酱或葱香酱等等。
接下来就是最重要的步骤了！！！在鱼身上均匀码上炒熟的黄豆、花生、干辣椒碎、花椒和小香葱段（记得一定要放小香葱啊，味道才香呢），然后再铺上切好的西红柿片盖上盖子小火焖10几分钟就OK啦 最后，闷好的鱼撒上葱花和小米椒圈点缀一下（可不撒哦^_^），一盘香气四溢的烤鱼就可以上桌了。 做好的烤鱼软糯鲜香，汤汁的红亮让人很有食欲，连拌饭都是香的。
侯爵优质答主烤鱼番茄味的做法：
材料：番茄4个，洋葱半个，姜1小块，蒜5瓣，红椒1个，绿椒1个，八角2颗，桂皮1小块，花椒20粒，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，孜然粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，糖3汤匙，盐3茶匙，熟白芝麻1汤匙，料酒2汤匙，葱2根，姜3片，
做法：1、番茄切块，洋葱切丝，青红椒去籽切丝，姜蒜切片备用。
2、坐锅热油，油热后，下姜片，蒜片，洋葱丝炒出香味儿。
3、下入番茄块儿翻炒，接着加生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、糖、盐同煮。
4、待锅内番茄出现沙化状态，加入适量的热水炖煮五分钟。
5、炖煮过程中，将烤好的鱼放入盘中，撒上辣椒粉和孜然粉。
6、将炖好的番茄汤浇在鱼身上，撒些熟白芝麻，即可上桌。
