用啤酒腌制鸡蛋有什么功效？
煮熟的鸡蛋在啤酒中浸泡15天后，每天吃1只鸡蛋，对高血压、高血脂、冠心病、脑梗死、脂肪肝及夜尿频多等症，均有良好的保健疗效。
这是因为鸡蛋浸泡于营养丰富的啤酒中，不仅充分吸收了啤酒中的多种营养成分，而且还改变了鸡蛋原有的某些营养成分的性质，生成了对上述疾病具有良好保健疗效的特殊物质。例如，鸡蛋浸泡在啤酒中后，有刺激大脑神经兴奋作用的胆碱（卵磷脂分解所成）增多，能降低血管硬化危险的游离氨基酸增加，在人体内有重要生理活性的三磷腺苷（ATP）增加，能使血管、胃肠等平滑肌松弛的烟酸也增加了。另一方面，引起血压升高的胆固醇含量却减少了。
高血压病患者在食用此酒蛋2个月后，血压大多数可下降，脉压差增宽，同时头目眩晕、记忆力下降、耳鸣眼花、须发早白等症状大为减轻或消失。
高血脂及脂肪肝患者长期食用酒蛋后，大部分患者的血脂可降至正常值，肝脏也可恢复至正常大小。
冠心病、脑梗死患者在医生指导下服用酒蛋后，不仅可以控制病情发展，改善预后，有些患者还能康复。
夜尿频多者，每天长期食用1只酒蛋后，也可痊愈或明显好转。