新鲜的黄花怎么做好吃？
1、先浸泡
买回来的新鲜黄花菜，一般都会有泥土等脏东西粘附在表面，所以清洗之前最好先用开水泡一下（不是焯哦），这样能很好的去除表面的脏东西。 浸泡的时间不要太短，至少20分钟，时间太短很可能会有寄生虫没有被杀死，这个可不是开玩笑的哦！
2、再焯水
浸泡完之后把黄花菜捞起来沥干水，锅中烧水，水开后放入黄花菜焯一遍，大概3-5分钟左右，看到黄花菜变软就可以了，这里注意不要焯太久，否则营养会流失。
3、最后加工
将焯好水的黄花菜捞起来晾干水分，然后拌入调味料拌匀即可食用。如果感觉这样太单调，还可以加一些辣椒油、芝麻油、酱油等调拌着吃。 我一般都是提前一天把黄花菜泡上，第二天就基本上可以用了，用的时候用清水冲洗干净就行了，非常方便。
小贴士： 用盐水浸泡也是去除腥味的一个不错的方法，大家可以试下。 黄花菜炒熟之后颜色会发生变浅，这是属于正常的现象，大家不必担心。 如果一次性买的太多吃不完，可以将多余的放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻就行了。