番鸭肉好吃吗？
作为一个在福建待了四年的江西人，表示对番鸭有着深厚的情感。 作为一个肉食动物，来到福建怎么能不吃卤味。卤鹅，卤猪蹄，卤豆腐都被我吃遍了。但要说最喜欢吃的，还属卤番鸭。 买一只番鸭切块，用清水浸泡出血水。再把切好的葱蒜辣椒放入锅中爆香，倒入切好的番鸭块，加入盐，老抽，生抽和豆瓣酱炒出香味。最后把泡好的番鸭倒进去，加料酒，白砂糖，醋和八角焖煮一个小时左右，就可以吃到香喷喷的卤番鸭啦~ 除了用来制作卤菜，番鸭还可以用来煲汤。比如沙浦芋艿煲番鸭就是非常受欢迎的一道汤品。用番鸭和芋艿搭配起来烧制的这碗汤，味道清润甘甜，十分好闻。
如果你不喜欢太油腻的感觉，可以试试这道番茄土豆炖番鸭。把番茄切成块，土豆去皮切滚刀块。然后热油下锅，先放入切好的番茄，煸炒出汁后，倒入适量清水，加入食盐和白糖调味，放入剁块的番鸭，小火慢炖40分钟左右，最后撒上一把葱花，一碗酸酸甜甜的番鸭汤就出锅啦~ 在福建呆着的那几年，每逢周末放假，就会跟朋友一起吃吃逛逛。而大部分时间，都是我在点餐——烧鸡，烧鹅，佛跳墙，花生芝麻糖……每道菜都令人欲罢不能，唯独这道酸菜猪肚汤有些让人失散。（对，说的就是它！）