土豆怎么吃最营养？
土豆，味好，营养丰富，是人们餐桌上经常出现的美食之一，但很多人不知道怎么吃最有营养。下面就由笔者为大家一一道来：
土豆最营养的因素就是由其成分决定的——土豆含有非常丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E、叶酸，以及钙、钾、铁等营养物质。现在人们已经知道，纤维素有利于胆固醇的排泄，可健脾和胃、预防便秘；辣椒成分有助于调动血液中氧气的浓度，可抗衰老；山楂有助于消积食、降脂降糖；南瓜可以开胃、润肠通便。只有土豆，几乎是纯天然碳水化合物的食物，而且含有足够量的蛋白质，是天然的食物中最佳的营养成分比例。
土豆的做法有很多，在这里，笔者将介绍几道家常的，并且最有营养的做法：
干煸土豆片
食材：土豆300g、猪肉100g、红椒1个、植物油1勺、黄豆酱1勺、盐1勺、小葱1根、白糖1勺、鸡精1勺
做法：土豆去皮，猪肉切成细丝，红椒切丝，葱姜切碎；油锅热油，七成热放入土豆丝，炒至半熟，盛出；将肉丝放入锅中翻炒至七成熟，放入土豆丝，加黄豆酱、适量盐、糖、鸡精及适量的水；烧开后，加盖子，小火焖煮；煮至水份差不多收干时，加入红椒丝，翻匀，即可出锅。
糖醋土豆片
食材：土豆300g、花椒5g、蒜5瓣、米醋150g、白糖150g、食用油500ml
做法：土豆去皮，洗净，切成薄片；撒盐，腌30分钟；把腌好的土豆片沥下水分，放到碗里；将米醋和白糖混合搅拌均匀；锅坐火上加油直到油七八成热；把土豆片放到油里炸；炸至金黄色，外表有的酥脆，捞出；等油全部沸腾，再下入土豆片；炸第二遍，呈金黄酥脆，捞出；起锅，将蒜瓣敲扁，再用刀切碎；把土豆片放到盘子里，撒上葱花、蒜末；淋上刚才调好的糖醋汁，拌匀，就可以吃了。
土豆烧牛肉
食材：牛肉450g、土豆250g、大葱1根、姜片3片、八角1颗、花椒10g、干辣椒3个、料酒1大匙、老抽2大匙、白糖1小匙、盐1小匙
做法：牛肉洗净切块；土豆去皮切块；牛肉，土豆放入凉水中浸泡5分钟捞出沥干；烧开一锅水，放入牛肉，氽烫一下，捞出洗去血水；洗净油锅，放入葱姜，八角，花椒，香味溢出放入牛肉翻炒；加入料酒、老抽、白砂糖和切好的土豆；加入足量的水，盖过牛肉，大火烧开后转小火烧40分钟；转大火放入盐，待汤汁粘稠时即可。
小贴士：烧牛肉的时候一定注意要热水下锅，这样牛肉才是松软入味的；若是冷水上锅，肉质紧缩，不容易炖烂。