牛筋面怎么吃好吃？
第一次在知乎上的问答，之前一直都是在看 牛筋面的做法有很多种，我尝试过几种，觉得最好的方法是将买的牛筋面拆开包装后，先用冷水浸15分钟（这样能去掉大部分的碱味）然后过一遍开水（注意不要煮得太软），拌上酱料就行了！我用的酱是李锦记的双酱（李锦记黄豆酱和花生酱按2比1的比例混匀而成），也可以用豆瓣酱或辣椒油等代替。
为了更好吃，我会在拌好的牛筋面上再撒点芝麻和葱花。香喷喷的牛筋面就可以享用了。 如果感觉拌好的牛筋面团太硬或太软不好嚼，可以适量加点醋进去，但切记千万不要放酱油或其他有色调味品，那样会很难看的...
牛筋面的营养价值很高，含有人体所需的多种氨基酸，特别是赖氨酸的含量较高，还有较为丰富的无机盐和膳食纤维。具有补肾养血、益气健胃、缓解疲劳、滋润皮肤等功效。 由于牛筋面的脂肪含量较低且不含胆固醇，因此也是肥胖者和心血管病人不错的选择。