怎么弄炒面好吃?

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用料 挂面 鸡蛋 绿豆芽 胡萝卜 黄瓜 香葱 生抽 老抽 豆瓣酱(剁辣椒) 糖 胡椒粉(可选) 做法步骤 1. 煮面,同时处理配菜。豆芽去根,清洗干净控干水分;胡萝卜、黄瓜切丝;葱切葱花;豆瓣酱和剁辣椒加适量油搅拌成酱汁备用。(我这里用的电饭锅,所以把面洗好放蒸屉上开水锅蒸了15分钟左右,跟普通煮面方法差不多)

2. 面条蒸熟后冷却拌入少许植物油防止黏连。另外打一个鸡蛋加少许盐搅匀待用。

3. 起油锅,下入蛋液迅速滑炒至散,盛出待用

4. 再起油锅,下蔬菜丝煸炒至软

5. 加入豆瓣酱、剁辣椒和葱花爆香

6. 倒入面条、鸡蛋和适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀,关火,撒胡椒粉提香。(不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒,我这个人是无辣不欢的,所以放了)

7. 成品图

烹饪技巧 1、面里放油拌均匀了防黏连是重要的,但是别放太多了,不然吃的时候容易腻口。其实用不沾锅就不会有这样的问题了,不过这个锅比较贵哈。

2、调料里的生抽、老抽都有咸度,所以不用再另加盐了! 我是北方人,比较重口味,所以调料放的比较多,如果喜欢清淡些的可以减少。

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炒面的方法有很多,其中比较简单好吃的有香辣炒面和榨菜火腿炒面,下面小编就以这两种炒面的制作方法为例为大家详细的介绍一下如何炒面好吃吧!

制作香辣炒面需要准备:面条150克,酱油、鸡精、豆蔻粉、胡椒粉、葱花、甜酱油、辣椒粉各适量,色拉油25克。

制作方法:

首先将面条过沸水煮透,捞出后用凉开水浸凉,并将面条散开待用。然后将锅内加入色拉油烧热,放入葱花煸炒出香味,放入调料和面条一起翻炒均匀,至面条均匀地被调料包裹即可食用。如果喜欢其他的配菜,如火腿肠、生菜丝、豆芽之类也可随个人喜爱加入。

需要提醒大家的是煮面条的时候,要将面条煮得略硬些,以免炒的时候粘成一团。

榨菜火腿炒面的方法。

首先将火腿肠、榨菜切成细丝,韭菜切成段备用。锅内加入底油,烧热后加入榨菜丝和火腿丝煸炒出味,然后加入韭菜段和面条翻炒均匀,最后加入生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

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