发糕放鸡蛋起什么作用？
发糕放鸡蛋主要是从营养角度来考虑，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，还有脂肪和维生素等，营养很全面，而发糕中主要是淀粉，营养相对单一，所以加鸡蛋可以丰富发糕的营养成分，发糕吃起来的味道也更香更好吃。
如果不喜欢吃鸡蛋，也可以用其它食材来代替，比如红枣、蔓越莓干等，能增加发糕的口感风味，还能起到装饰发糕表面的作用，使发糕更好看，但是不能加肉类，肉类在发糕中不仅口感差，而且还会使发糕的保质期变短，特别是加肥肉，会影响酵母发酵。
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发糕放鸡蛋主要是从营养角度来考虑，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，还有脂肪和维生素等，营养很全面，而发糕中主要是淀粉，营养相对单一，所以加鸡蛋可以丰富发糕的营养成分，发糕吃起来的味道也更香更好吃。
如果不喜欢吃鸡蛋，也可以用其它食材来代替，比如红枣、蔓越莓干等，能增加发糕的口感风味，还能起到装饰发糕表面的作用，使发糕更好看，但是不能加肉类，肉类在发糕中不仅口感差，而且还会使发糕的保质期变短，特别是加肥肉，会影响酵母发酵。