牛腩炖怎么炖好吃？
想要把牛腩炖得软烂可口，有两个关键点需要注意： 一是选择正确的食材；二是掌握正确的做法； 今天为大家带来的这道【番茄土豆炖牛腩】就十分适合冬天食用，既开胃又暖胃！
1.准备食材 做这道菜的主要材料就是牛腩、番茄和土豆。其中牛腩的选择也很有讲究，最好选择肉质鲜嫩的牛肋条，带有少量脂肪颗粒的牛腩口感会更香。还需要一些佐料：姜、八角、桂皮、香叶、小葱。 至于分量，可以参考我这个，刚好一人食的量。
2.处理食材 先把牛腩用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，用刀剁成小块。 番茄顶部划十字刀，浸入开水锅中，去皮后切成大块。 土豆削去外皮，切成滚刀块。（注意不要切得太小，以防焖煮时散掉了）
3.烹制 烧热锅，放入少许油，加入八角、桂皮和香叶爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。 加入料酒和生抽，老抽上色，然后继续翻炒片刻。 接着把炒好的牛腩移入砂锅，同时放入切好的姜和切成块的番茄，注入足够的清水。 煮开以后，小火慢炖40分钟左右，这时可以尝尝味道，如果不够咸，可以加入适量食盐调味。 最后5分钟的时候，加入切好的土豆，煲至熟透，即可关火出锅。一碗香气四溢的【番茄土豆炖牛腩】就做好了！ 如果您按照我这个方法来做，一定错不了！