烤土豆块如何脆？
烤土豆块如何脆？
1。洗净的土豆不要去皮，以防土豆皮中的营养丢失。2。把土豆切成块，不要太小，以防烤时缩水而变得太小，但也不要太大了，至少还要留下一点空间给土豆膨胀。（如果实在不敢不去皮也不用担心，只要洗干净就好。因为就算洗时注意不要有泥，但难免有的土豆削皮时会把皮破，而且有的泥很难看见，所以为了避免意外，最好是不要去皮。）3。把土豆均匀的撒上一层食盐，不要太多，咸味一点点就行了。4。把土豆放入烤盘里，打入一枚鸡蛋，然后拌匀。5。把拌好的土豆液放进微波炉中，高火转几分钟，可以根据自家微波炉的功率来调整时间。6。烤好后撒上芝麻，可以吃啦！
如何烤出美味的土豆，以下几个细节要注意：
1、土豆不要去皮，有皮可防止在炸或烤时土豆水分大量散失，使肉质松裂，口感苦涩。2、切好以后注意清洗，特别是切口位置，否则炸或烤的时候土豆旁容易黑。3、切好的土豆丝或土豆片不能用凉水洗，否则炸时外面的定型糊不易挂住，而且热水洗会使淀粉流失，影响脆性。4、切好放在容器里的土豆条或片不要堆积在一起，否则容易发黑，要将其松散地堆放。5、搅拌的时候不要用筷子，要用勺子，否则不方便翻动且容易碎。6、没有蜂蜜可以用白糖加清水，但没有蜂蜜香甜。
如何挑选土豆？
1、一般来讲，新鲜土豆皮的颜色是发黄的，有的还有些绿，这样的土豆是新鲜的。2、看看土豆细不细，细的土豆口感好，不费牙。3、用手轻轻感触土豆，新鲜土豆手感相对比较细软，如果手持土豆感觉发尖，那就是旧土豆了。
不可食用土豆：
1。腐烂的土豆不能吃。2。发芽的土豆不能吃。3。有黑斑的土豆不能吃。4。浸泡时间过长而变成绿色的土豆不能吃。