鸡肉烧土豆怎么烧？
一般我们只吃鸡蛋、猪肉和牛肉，其实鸡肉也是非常合适的食物，而且吃一些鸡肉还有助于放松身心，因为炖的鸡肉有独特的香味，而且鸡肉肉质细腻，非常适合女性朋友和老年人食用。今天我们就和大家说说鸡肉和土豆的结合会是怎么样的。
土豆炖鸡怎么做好吃又简单又美味？今天就为大家讲解下吧。
挑选鸡：购买土鸡需要注意以下几点：1、看外表，皮肤光滑且纹理细腻的是优质土货，皮肤干涩、毫无光泽的多是饲料催生。2、闻气味，新鲜的土鸡有新鲜鸡源特有的鸡腥味，如果闻起来发腥，肯定不是正常商品。3、仔细观察鸡翅、鸡小腿等处有无大黄泡，如有，基为速成鸡，经化学物质浸泡过的鸡，表皮发亮，而正常土鸡的表皮则发乌。4、称重量，正规渠道的土鸡一般为1斤2两左右，而喂速成鸡的鸡窝一般产2斤以上的母鸡，若价格极低于正常价格，则是速成鸡。
切鸡肉：1、去骨鸡肉的吃法多种多样，炒、炸、蒸熟透都可以。2、去骨鸡胸肉适合制作咖喱菜、炖菜、火锅等；鸡翅则可制作烤、炸、熏、卤等；鸡腿则适合卤味、熏炖等。3、切片时注意长度大小一致，且不要切断，以保持菜式的完整性；若炖菜可用笋式切片，如樱花片、菱形片等；若做菜则片大为宜，如黄瓜片、西红柿片。4、去骨鸡肉的适宜烹调温度为60-80度，温度过高肉质易老，口感粗糙；调料适量，以料酒、盐和胡椒粉为最好。
做炖鸡：烹调老母鸡，可清除其在养殖过程中加入的促生长剂、激素类物质。促生长剂、激素可以增强体内的蛋白质代谢，造成基因突变，是引起禽肉肿瘤的重要原因。为避免细菌入侵，烹调前应先用沸水焯一下；若有时间最好浸泡一段时间，泡出大部分防腐剂；为了更多保存营养，应当冷藏。
吃鸡肉注意事项有哪些？
1、呼吸道感染患者忌食鸡肉。
2、湿热积滞、痰湿积者忌食鸡肉。
3、鸡肚中的胆固醇含有大量脂肪，患病者宜禁食。
4、血脂高蛋白、高胆固醇患者忌食。