扎土豆怎么做？
1、将土豆洗干净，然后去皮，可以将土豆切成两半，然后用一半的量来做就可以了。然后用擦子将土豆擦成泥，也可以用勺子将其碾碎，备用。
2、将猪肉剁成肉末，将葱姜切成末备用，将肉泥放入碗里，然后加入一些盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末，然后顺着一个方向搅拌均匀，然后将搅拌好的肉馅将土豆泥包裹着，用勺子或者其他工具将其压成圆饼备用。
3、起锅烧油，油热后放入土豆饼，然后将土豆饼炸到两面金黄色就可以了，如果不着急吃的话可以用大火将油烧热，然后将土豆饼放进去，用勺子翻动土豆饼，使土豆饼每面都煎成金黄色，这样更美味。
4、将西兰花清洗干净，然后将花箭根部的硬疙瘩掐掉，将土豆饼和西兰花装盘，然后浇上茄汁就可以了，也可以放一些沙拉，如果喜欢的话。
茄汁土豆泥的做法
1、将土豆洗干净，然后去皮，可以切成两半，用一半的量来做就可以了，然后用擦子将土豆擦成泥，也可以用勺子碾碎，备用，将西兰花清洗干净，然后切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入土豆泥和西兰花翻炒，然后加入适量开水，没过食材，大火烧开。然后改成小火焖煮20分钟，然后将土豆和西兰花捞出备用。
3、起锅烧油，油热后将番茄酱放入锅中，翻炒，然后倒入煮好的土豆泥和西兰花，继续翻炒，直到番茄酱和土豆完全融合，然后加入适量盐和白糖就可以关火了。