腌韭菜怎么炒好吃？
1、买回来的韭菜清洗一下，晾干水分备用（不擦干水分的话容易腐烂） 2、准备一个大一点的碗，倒入适量的盐，我用的是粗盐，味道更重一些 3、把晾干的韭菜放入碗中，均匀地裹上一层食盐，让盐和韭菜充分接触 4、把裹好盐的韭菜放置一段时间再搅拌一下，使盐更好地下沉 5、把腌制好的韭菜用筷子夹出，放在篮子里晾晒半天左右，中间翻动几次，尽量让每一根韭菜都能被阳光照射到 6、锅中放油，烧热后倒入葱花爆香，然后把腌制好的韭菜放入锅中，爆炒两三分钟，放少许生抽和鸡精提味，炒至有汁水溢出并充分入味就可以起锅了～ 这样一道家常版的腌韭菜就做好了！咸香扑鼻，口感脆爽～ 小贴士
1. 用厨房纸巾擦一下再切韭菜，可以减少洗韭菜的时候泥土掉得满地都是的情况哦~
2. 第一次在碗里涂盐的时候尽量轻一点，不要太用力地去揉搓，不然会烂。而且如果感觉太淡，后面还可以加呀。嘿嘿～我就是这样。。
3. 这个做法比较耗时间，但真的很美味哦～你可以先做一次，然后剩下一个步骤没做，等第二天再去做，这样就可以节省一天的时间和精力啦～