冬瓜鸡腿汤好吃吗？
@Lemon 答主是个地地道道的广东人，说到喝汤那可太会了！ 先说清炖冬瓜鸡腿汤的做法： 1、准备食材。三斤新鲜的鸡爪和一只新鲜老母鸡，清洗干净后，把它们剁成块。一把薏米和十来颗红枣用清水冲洗一下备用。四根葱切段，两片姜切片。一个冬瓜去皮去籽后切成大块。
2、把除冬瓜以外的所有材料下锅炖煮。大火烧开后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖40分钟左右。期间记得多撇去浮沫，免得喝起来嘴巴里面一圈都是浮沫，影响味道和观感。
3、四十分钟后，加入冬瓜。继续用小火炖半个小时。 这时候可以尝一下汤汁的味道，如果淡就加点食盐调调味；喜欢味道重点的也可以撒点胡椒粉提味。 这是最简单的清炖鸡汤做法了，味道却是鲜得很呐~ 如果是夏天，可以直接把切好的冬瓜放进去同煮。这样煮出来的汤水清亮，口味也清爽。
冬天可以用热水焯熟冬瓜再放进汤锅炖。这样做主要是为了让肉质更细嫩，也容易把骨头中的骨髓一起炖进汤里，让营养更丰富。 清炖鸡汤虽然鲜，但油脂可一点都不比浓荤多。所以有高血压、高血脂、糖尿病的朋友也不宜多喝哦。