盐水黄豆有什么功效与作用？
盐水黄豆是将大豆经过浸泡、煮沸、再加入食用盐等特殊工艺制作而成。传统中医认为，黄豆味甘，性平，归脾、肾经，有安五脏，止心腹胀痛及呕吐，补肾、止夜尿频多、润肠燥作用；现代营养学研究发现黄豆含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，同时大豆蛋白是一种完全蛋白质，所含氨基酸种类与人体的非常接近，并且容易被人体消化吸收，是优质蛋白质的来源。所以食用盐水黄豆对于某些疾病有辅助治疗的作用，但是不可以代替药物而长期食用。
高血压、糖尿病、冠心病患者可以食用盐水黄豆，因为大豆中蛋白质含量高而脂肪含量低，而且黄豆当中脂肪以不饱和脂肪酸为主，具有调节血胆固醇，预防动脉硬化的作用；此外大豆中还含有较高的钾和钙，尿中可以排出钠，这些是有助于预防高血压发生的。但是痛风、高尿酸血症患者则不适合食用盐水黄豆。