说起焖饭，我可就不困了啊！ 作为一个在南方城市长大的孩子，几乎每天早上都会吃到一碗热腾腾的米饭。不是粥也不是泡饭，而是用大米做出来的米饭。
小时候不太懂，后来才慢慢了解到，原来在南方有些地方是有“吃早饭”这个说法的。而且除了早晚，你在午饭时间也能看到有人端着碗米饭四处溜达…… 这看似寻常的米饭，做法可是大有讲究的哦~ 作为主食，米饭需要在口中历经“千难万险”——先浸泡(生胚下锅前需要用冷水浸泡30分钟左右)、后蒸煮(蒸熟煮透才能吃得健康)。 但就是这么一道普普通通的米饭，却可以配上各种蔬菜、肉类做出来不同风味的菜肴哦~~ 例如： 咸肉菜饭——用青菜和咸肉与米饭一起蒸煮，香气扑鼻扑面而来； 腊味煲仔饭——广式茶楼上最常点的人气王，腊香味美； 芋艿饭——宁波一带特有的小点心，香糯可口； 黄焖鸡米饭——主打营养美味，荤素搭配的一碗好米饭… 说到这，你是不是已经忍不住要动手做一碗来吃了？别着急，咱们再来复习下做米饭的正确步骤。 第一步：淘米。
第二步：浸泡。
第三步：蒸饭。 是不是简单易学呀～赶快动手做起来啊～
乌鸦嘴优质答主1、香菇焖饭做法
用料：大米一杯、干香菇5朵、姜5片、生抽25毫升、蚝油15毫升、白糖5毫升、料酒15毫升、清水10毫升；
1、取一个容器，放入生抽，蚝油、白糖、料酒、清水，调成料汁备用；
2、将干香菇洗净，提前用清水浸泡1小时以上，香菇泡发后切丝，泡发的香菇水不要，留250毫升清水备用；
3、生姜切成细末；
4、取干净锅，热锅凉油，油热后下入姜末爆香；
4、下入香菇丝翻炒1分钟；
5、将调好的料汁倒入锅中，煮至沸腾后盖上锅盖，转小火焖5分钟；
6、倒入留下的香菇水，再次用大火烧开；下入大米，转小火焖30分钟；30分钟以后开盖，翻拌均匀即可享用。
2、土豆焖饭
材料：大米2杯、土豆200克、胡萝卜100克、干香菇5朵、玉米粒100克、生抽15毫升、白糖5克、盐3克、食用油10毫升；
1、干香菇洗净后用清水泡发，泡过的水留用；
2、土豆、胡萝卜洗净后切成小丁，泡发的香菇切成丝；
3、锅中添水烧开，下入玉米粒，焯水2分钟后捞出待用；
4、热锅倒油，油热后，放入土豆丁翻炒1分钟，依次倒入胡萝卜丁、香菇丝，加入生抽、白糖、盐炒匀；
5、倒入香菇水，水量没过土豆丁即可，大火烧开后转小火焖至土豆变软，将炒好的土豆胡萝卜盛出待用；
6、电压力锅中放入2杯大米和适量清水，再将炒好的土豆胡萝卜和玉米粒一同倒入锅中，盖上锅盖，接通电源，选择“香甜饭”，焖至跳转“保温”后，过10分钟开盖拌匀后即可食用。
