好吃的哦~ 不过做得不好吃。。。
话说某鱼和某浪上不是有很多铁板的教程嘛，为什么还要来知乎问呢～（喂） 我做了一次，失败了。。。 原因如下 ①油少了，锅干了。②时间掌控不到位。③没有搅拌酱。④盐多了。⑤火太大了。⑥忘记撒芝麻了！ 经过不断的调试啊，终于成功了第二次！ 开心~~~~~~ 所以题主你问到好吃么，当然好吃啦～ 但是做法真的很重要，我做的这个很成功第二次的味道，可以作为一个参考， 不过每个人的口味不同，可能我做出来你不一定喜欢吃，所以还是希望你可以去试一试再做。 买一个铁板大概需要20块钱左右，很便宜滴～ 所以做起来成本也不高，如果喜欢做菜爱下厨的童鞋们可以尝试一下哟～ 非常有趣且具有成就感哒～
步茜呈优质答主做铁板鸡首先要用刀剁上一小块生姜，用刀拍散后再切成姜米，然后准备一个蒜瓣，也切成碎末，接着要剁一大勺的生葱花，再切成葱粒，碗中打入四只鸡蛋。
接下来准备一个碗，放入两大勺生抽酱油，一勺的蒸鱼豉油，一块蚝油，再来两小勺白砂糖，一丢丢鸡精提鲜，一勺料酒去腥增香，一丢丢白胡椒粉增香，一小勺的淀粉增加浓稠感。
把刚才切好的姜米蒜末放入碗中搅拌均匀，切上两三片的红椒块，再切一小把的小葱，接着要准备鸡腿肉，先切成薄片，把鸡腿肉在凉水中浸泡10分钟，这样能泡出鸡肉中的血水，接着把鸡肉沥干水分放入碗中，调入1小勺料酒去腥，来一小勺的生抽进行腌制。
然后放入1小勺的淀粉，锁住鸡腿肉的水分，再准备一平勺的食用油，食用油能防止鸡腿肉之间发生粘连，然后抓拌均匀后腌制上十分钟。
接着来煎鸡蛋饼，把鸡蛋打入一个大碗中，再放入一小撮的盐和一小勺的生抽，把鸡蛋搅拌打散，锅中刷上一层底油，然后开大火，把鸡蛋液倒入锅中，煎至凝固之后颠锅盛出。然后把煎好的鸡蛋饼叠起来切成条，鸡蛋饼再次放入锅中煎至两面金黄并盛出备用。
锅中底油烧热，下入刚才腌好的鸡腿肉，开大火把鸡腿肉煸炒3分钟，把鸡腿肉炒至变色并熟透，接着烹入刚才调好的料汁，继续炒3~5分钟，炒至汤汁浓稠时下入切好的鸡蛋条，再撒上切成块的红椒，放入一把小葱，大火翻炒30秒钟即可。
翻炒均匀就可以上铁板了，用刚才炒锅的底油把铁板烧热后刷上一层薄油，把刚才做好的鸡蛋炒鸡倒在铁板上，就可以上桌了。
