辣子条怎么拌好吃？
我小时候，住在离菜市场很近的小区里。所以每天早上和晚上，都能闻到不同的味道。 早上是卖早点的，豆花、油条、豆腐脑、胡辣汤……各种香味交织在一起。中午就是各种炒菜的味道，晚上则是各种大排档的香辣味。 我最喜欢的，还是晚上的辣味。 那些用酒精炉煮着的麻辣小龙虾啊，油亮的麻椒鸡啊，还有这凉拌菜里的辣子条啊....那味道真叫我至今难忘。
我奶奶年轻的时候好吃，但是穷啊，吃不起肉。所以平时最喜欢吃的就是豆腐乳、酱黄瓜这类的下饭小菜。我爷爷最讨厌吃这些，所以他每次出差都要带上我奶奶最爱吃的凉拌黄瓜和辣子条。 但是后来年纪大了，两老口都爱吃清淡的食物了。
所以直到现在我仍然对辣椒有种特殊的感情，无辣不欢。 下面分享下我家做的辣子条做法~ 首先将青红尖椒洗净去籽，切成丝状备用。干红辣椒适量，掰成小段，去籽。 大蒜切成蒜末，姜切细丝，一起放在碗里，加一勺盐拌匀后腌制半小时。 锅里烧开水，放入切好的尖椒丝，焯水1分钟后捞出过凉，沥干水分待用。
锅里放油烧热，放进干红辣椒爆香，然后放入葱末姜末一起炒出香味。 把焯好水的辣椒丝和调好的酱料（生抽+香醋+白糖）倒入锅中，大火烧开，小火熬5分钟让酱料充分入味。 最后关火让酱香味慢慢渗透进去就可以了。放凉以后更入味哦！
做好的辣子条可以盖上盖子闷20分钟左右再吃。更入味，也可以加入一些花生碎、白芝麻或者香油拌匀增加香味。 我一般都是当作零食吃，一口一个，好吃到根本停不下来呀~~