豌豆炒肉末怎么好吃？
最近在练刀工，买了好多豌豆来切，打算做豆干和豆丝。 看到这个问题，赶紧把前几天做的豌豆肉末拿出来献丑了！ 用料：猪瘦肉250g、豌豆150g（生）、小米椒4个、大蒜3瓣、姜2片、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白砂糖适量、胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉少许 做法：
1. 猪肉洗净沥干水，斩成肉末，加盐、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌制半小时；豌豆淘洗干净，用清水浸泡至变软；小米椒切成圈，大蒜去皮切成沫，姜切成末。
2. 锅中加清水烧开，放盐、食用油，依次下入切好的豌豆，煮熟后捞起待用。
3. 炒锅烧热，放油，放入腌好的肉，炒至变色盛出。另起锅，加适量油烧热，下小米椒、蒜末、姜末爆香，再倒入豌豆、肉片翻炒均匀。
4. 最后加入生抽、白砂糖调味，撒入葱花翻匀即可。 一盆好吃的豌豆肉末就完成啦~看着是不是很有食欲呢？ 除了直接炒着吃之外，还可以用来做汤，或是蒸菜。我打算把剩下的豆子做成豆干，让豆香味更浓郁一些。