油扣鱼好吃吗？
“油扣鱼”是广东湛江地区传统名菜，属于粤菜系。“用油煎炸的鲤鱼”是指这个菜的做法，而不是指具体的品种。因为鲤鱼身上有厚实的鳞片，且鱼肉较细，不适合干蒸、清蒸等做法。而选用鲩鱼（草鱼）、鲢鱼、乌鳢（黑鱼）等鱼来做“油扣鱼”都可以。
“油扣鱼”是用煎、煮、焖的方法做出来的。所以成菜有着酥软、香糯的口感，带有鱼的鲜香与油脂的香气，让人很有食欲。 过去，人们把制作这道菜所用的锅叫作“油扣碗”或“煎锅”，这种锅一般为木制的，上面有很多凸起的圆点，下面有个烟囱。现在这种炊具已经很少见了。 “油扣鱼”除了鲜香味美之外，还有一个特点——便宜！在80年代和90年代初，鱼的价格还很便宜的时候，这道菜的价格只要2元多，可以说是平价菜肴中的战斗机了。它一直是民间家常菜馆点的热门菜品之一。 随着生活水平的逐步提升，如今鱼价已经涨了很多，做“油扣鱼”的成本也水涨船高，但是，如果你去对了地方吃——“海味第一街”广州的惠福东路，在这条街上，50元/斤的鱼可以说是品质很不错的了，而且可以点到半斤一个的“油扣鱼”，性价比还是很高哒～