鱼怎么炸成块好吃？
我妈妈最拿手的一道菜就是酥鱼，做法非常简单，把新鲜鱼处理完以后挂糊下锅油炸即可。 很多人可能会嫌炸鱼费油，其实只要你掌握了小技巧，省油又省心哦！
准备食材：新鲜黑鱼一条（其它鱼肉也可以）、红薯淀粉、面粉、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、花椒粉、大料粉、葱姜蒜适量。
第一步：鱼处理干净后，用刀背轻轻拍松脊背，然后切成小块。（注意不要剁太碎）
第二步：加入食盐、生抽、老抽、白糖、陈露、花椒粉、大料粉抓匀，腌制半小时以上入味。
第三步：打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和面粉，搅打成均匀的糊状（比做菜调的面糊稀点就好）。
第四步：锅中烧油，油温六成热时，一块块的下入鱼块，炸至表面金黄酥脆就可以啦！（一定要小火慢炸）
第五步：炸好的鱼块控油捞出，摆盘。（可以撒点白芝麻点缀一下下）
这样一道香酥开胃，下饭又好吃的小零食就做出来啦！