玉米老了炒好吃吗？
我们这里把老玉米碾成粥，熬好后撒点盐喝，很香的，不过我奶奶总是把它熬出粘性来，和棒子面一起烙饼，味道也不错，我最喜欢的是把老玉米做成碴子(就是把老玉米粒碾碎）然后用热水冲开，放到碗里用饭锅上锅蒸，一碗香喷喷的玉米糊就出来了，再放点糖，那味道现在都想起来都流口水。。。 对了，小时候没吃过的还有爆米花，就是玉米粒放在锅里炸，那个味道我也记着了，香甜酥脆。还有把青嫩的玉米棒子做成罐头，黄澄澄的很好看的，吃起来脆生生的。 不知道楼主说的是不是新鲜的玉米，如果是的话可能我的吃法都偏北方，南方好像没有这么爱吃糯玉米的。
最经典的老玉米做法应该是水煮吧，煮熟了捞出来拌着酱油、醋和小米椒（一定要放辣椒才好吃！）来吃的，也可以放点白糖，其实白糖和咸蛋黄一起放到新鲜玉米上蒸熟也很好吃。 还有烤老玉米，买一个烧烤架自己烤，外面有卖那种锡纸包的，把玉米泡在汁水里蒸，味道也很好。 如果想买即食的，建议买点玉米罐头，这种罐头一般都是油炸过的，味道跟爆米花的香味差不多。