厨房晋级制度怎么写？
厨房晋级制度
内容：为使厨房的各项操作遵守相关规章制度，维护厨房的各项设施和器具，特制订本制度：
1．上班前，进行全面检查。包括对食材和工、用具的数量及保质期的检查。对于不符合工艺要求和质量管理要求的，不准切配制作。
2．操作中，要严格按工艺流程操作，一切行为以菜单为基准，非菜单上所描述的菜品，一律不得制备。
3．要按菜品用料标准选用食材，材料无黄变、无瘪粒、无虫蛀、无杂质，卫生达标。
4．对刀具、案板、盆、桶等各类用具每日清洗，并分类摆放。
5.工用具，凡无锈、无污、无毛刺。
6．对冰箱、冷藏柜、微波炉、热水壶等，设专人负责管理，非工作人员不得随意触动。
7．对常用调味料和辅料，应随时检查库存情况，保证正常使用，防止由于材料变质、污染、损耗造成的菜品质量问题。
8．定期召开员工座谈会，邀请相关部门人员对菜品制作进行指导，对存在的问题及时进行整改。对菜品制作的各项操作进行现场录像，发现问题，及时纠正。
9．每星期一至星期五为自训日，各岗位员工进行岗位培训，针对存在的问题进行练习。
10.加强协作配合。各岗位员工应严格遵守操作规程，及时完成本职工作的各项操作。对与其他岗位有关联的工作，要主动协助完成。
11.认真填写本岗位的相关记录。
12．严格遵守饭店的各项规章制度，完成饭店交给的其他任务。
13．考核与奖惩：评定优秀员工时，本岗位员工应占一定的比例。认真执行岗位责任制，严格要求，认真负责，精益求精者，予以表扬或奖励。上班时间睡觉、酗酒、擅离职守、野蛮操作而造成损者，予以扣除当月奖金，严重者将予以解雇。