清蒸扒皮鱼好吃吗？
作为海边长大的人，我对各种海鱼都喜欢，毕竟离海洋近，吃海鲜是非常日常的一件事。 扒皮鱼我也很喜欢吃，以前经常和老爸去钓鱼，鱼钓上来后，让老爸给煎炒烹炸做成美味佳肴。不过我最喜欢的吃法还是蒸着吃，不仅保留了鱼肉的营养，还保留了鱼肉的味道，最关键是做法简单快速。 用清水把扒皮鱼表面的脏东西冲洗干净，再用厨房纸擦干表面的水分装入盘里。 在鱼肉上淋一点酱油增色，再撒点葱花、姜末、胡椒粉拌匀了以后腌制10分钟左右。 这个过程鱼肉会吸收调料的味道，也更容易入味儿。 现在终于到了最关键的步骤，也是与往常不一样的地方，就是浇热油！ 用热锅凉油的方式在鱼肉上浇一遍，注意要均匀地铺满整个鱼肉表面。 因为是刚刚腌制过的鱼肉，所以这个时候会看到腌料汁儿渗进鱼肉，并且慢慢膨胀。 当看到所有鱼肉都变成金黄色的“胖子”时，就可以关火出锅了。 一盘金灿灿的“黄金大螃蟹”就做好了，是不是特别诱人啊？趁热用筷子夹起一块鱼肉放嘴里咬上一口，嗯~那滋味儿，可真香啊！