酸笋哪家的好吃？
作为广西人，这题我有话语权！ 说到酸辣粉，很多人可能都吃过，网上随手一搜都是教程。但我说的是我们广西人自己做的凉拌粉，叫凉拌螺蛳粉[1]，淘宝上直接搜“螺蛳粉”就能买到食材自己做。 很多人可能都没听说过这个粉，因为它实在太！香！了！一闻到味道就走不动路那种！（此处省略一万字舔屏…………）
做这个粉主要材料就是米粉和酸笋。其他配料有花生、油炸腐竹、青菜等。最精髓的是那勺辣椒油+酱油+醋+蒜泥+葱花调的酱汁，这一勺子调好了，整碗粉的味道就对了。 最后再来个灵魂拷问：你知道哪里的酸笋最好吃吗？ 作为地道广西人，从小吃到大的酸笋，可以负责任地告诉你——广西柳州的酸笋最好吃！
我小时候住在外公外婆家，他们家屋后有一片竹林，所以小时候经常跟着外公去林中捡笋子。其实方法特别简单，用刀背把竹笋的最外层去掉，剩下新鲜的竹笋，放锅里煮，煮熟后的竹笋会脱去外套，露出鲜嫩的笋肉，再用清水漂洗，把多余的盐分清洗掉就可以了。 这样出来的笋子口感脆嫩，用来做酸菜鱼、泡椒凤爪这些再合适不过。如果用来熬汤，那鲜到极致的口感能给你留下了刻骨铭心的记忆。（别问我怎么知道，问就是我做过） 用柳州出的酸笋做出来的酸辣粉/螺蛳粉才称得上正宗！其他地方做出来的跟这个风味根本不同！
最后推荐一家店：小柳粉店。这家店铺网上评价非常高，我去到店里也是爆满，价格也非常实惠，一碗粉+肉大概也就十块钱左右。虽然这家店开在巷子里，但是生意很火爆，附近几所学校的学生都是他家的老客户了。