老姜什么做好吃？
你好，很高兴能为你解答这个问题。 老姜是什么？ 老姜是生姜中具有较强杀菌能力的姜的品种之一， 原产于中国，目前，除部分海鱼外几乎所有鱼类都能消化生姜含有的成分，但是老姜的辣味却比一般生姜更胜一筹。 在众多姜品种里面，青嫩姜(子姜)的辛辣口感是最弱的，颜色呈浅绿色；而老姜则色泽金黄，辛辣味十足。 但老姜的药用价值要比青嫩姜高很多，这是因为老姜在生长过程中，营养成分向块茎内部转移，使得老姜的辣味主要存在于表皮下，纤维也变得更长、更粗，所以消炎解毒、散寒温胃的效果也就更强。 老姜怎么吃？ 可以煎炒烹炸、蒸煮焖炖，怎么做都好吃！ 最经典的做法就是腌制成酸菜，味道酸爽鲜香，特别开胃下饭。 也可以做成老姜红糖茶，具有暖宫祛寒、活血化瘀的功效，特别适合痛经的女性朋友。 或者像广东人那样煲成老姜汤，驱风散寒，治伤风感冒。 用老姜做菜，可以做剁椒鱼头，酸辣土豆丝等等，只要你敢想，就没有老姜做不到的菜！ 所以你问老姜做什么好吃的，我只能说：太笼统了，老姜可做的美食太多了，数不过来哇！ 实在要说的话，那就给你推荐几道用老姜做调料制成的家常菜吧！ 请记得收藏起来分享给朋友哦~
1.泡椒凤爪食材：鸡爪、老姜、小米椒、柠檬、青椒、红椒、小葱、蒜、生抽、白砂糖、老抽、白酒、白醋步骤：
①鸡爪清洗干净，放入两片老姜，加入清水没过鸡爪，浸泡20分钟。
②把切好的辣椒、蒜放入搅拌机，打成蓉。
③锅中加水，放入鸡爪、生抽、白酒、白砂糖、盐、老姜片，大火煮开后转小火继续熬，捞去表面的浮沫。
④待鸡爪熟透后，调至最大火力，一边吹一边搅动，直到完全收干汤汁。
⑤冷却后，把切块的鸡爪装入坛中，一层鸡爪铺一层剁碎的小米椒和香葱，最后盖上盖子，送入冰箱冷藏过夜即可食用。 ②排骨、老姜、大葱、八角、桂皮放入锅中，加清水煮至排骨熟烂，再加酱油、糖调味，小火焖煮1小时后，调入胡椒粉即可。
③豆腐切块，老姜切片备用。 锅中热油，五成热时倒入豆腐，煎至四面金黄，加入清水，盐，老抽，冰糖，八角，桂皮炖煮。大概四十分钟后，取出八角，加入青红椒圈翻炒均匀，最后撒上香菜点缀一下就行啦！