白粥加什么煮才好吃?
早上起来,喝一碗热乎乎的粥,是再幸福不过的事情了! 而最简单的粥,却是最难做的,因为容易熬不好。 那怎么做一碗好吃的粥呢? 今天就来教你做粥的一些小技巧~
1.选量合适的食材 很多人在做粥的时候,喜欢放很多的食材进去同煮,这样是可以的,但是要注意量的把握,一般来说,食材放得越多,需要熬煮的时间也就越长。 想要粥的口感好,食材要挑选合适的大小,避免过于坚硬或者过于细碎。
2.浸泡,打散 有些食材经过简单处理后再进行熬煮,味道和口感会更好的。比如山药、胡萝卜等适合切块后泡一下;大米、小米可以事先洗净浸泡;薏米、燕麦可以直接清洗浸泡;而糯米由于黏性较大,最好提前用清水淘洗浸泡2-3个小时,这样更方便成熟和入味。 在对食材进行处理的时候,可以将它们搅打成糊状,这样可以节省熬煮的时间。
3.熬煮,搅拌 把处理好的食材放入锅中,加入适量的清水或高汤,待水煮开后,加入少许的食用油或香油,以防粥汁溢锅外流。然后转小火慢慢的熬煮,期间用勺子不断的翻动搅拌,可以让粥更加浓稠软滑。等到全部煮熟之后,可以按个人口味添加适量的食盐调味。
4.焖煮 最后一步非常重要,如果这一步做好了,就可以起到锦上添花的效果哦~就是在煮好的粥底上,均匀撒上一层薄薄的葱花、香菇末,或者打个鸡蛋进来,然后把锅盖严,让粥微微沸腾2-3分钟,这样可以让粥更香更浓。 如果有砂锅的话,可以用砂锅来焖粥,效果更好。 这样做出来的粥,香气扑鼻,入口绵柔顺滑,特别的好吃。你学会了吗?
饶裕优质答主鸡丝玉米粥
原料:鸡胸肉150克,甜玉米150克,大米100克,葱末、姜末各25克,盐3克,胡椒粉1克,水淀粉20克。
做法:鸡胸肉洗净切成丝,放入沸水中焯一下,捞出控干水分;甜玉米去皮洗净切成丝。
大米洗净放入锅中,加入适量的清水大火煮开,改小火熬煮30分钟。
最后放入鸡丝、玉米丝,加入盐、胡椒粉煮开,用水淀粉勾芡,撒上葱末、姜末即可。
皮蛋瘦肉粥
原料:大米250克、猪里脊肉200克、皮蛋2个、姜1块、海鲜酱油20ml、香油10ml、盐3克、鸡粉3克。
做法:皮蛋去壳切成小丁,姜切成丝;猪里脊肉洗净切成丝;锅中倒入适量清水煮开,放入姜丝煮开。
放入米和肉丝搅匀,煮开;转成小火煮30分钟,再下入皮蛋同煮20分钟。最后加入盐、鸡粉、海鲜酱油调味后,淋入香油即可。
肉末茄子粥
原料:大米150克、紫皮茄子100克、猪肉馅50克、小葱末10克、姜末3克、酱油5ml、盐3克、鸡粉1克、水淀粉15克。
做法:大米清洗后放入锅中,加入适量清水大火煮开;转小火熬煮30分钟,将茄子切成末。
放入锅中继续熬煮20分钟后,转成大火,放入猪肉馅、酱油搅散煮10分钟。最后加盐、鸡粉调味,用水淀粉勾芡,撒上葱末即可。
南瓜小米粥
原料:南瓜200克、小米50克、粘高粱米10克、粘黄米15克、糯米15克、大红枣10枚、白糖10克。
做法:所有的大米都淘洗干净,放入容器中加上2倍的清水浸泡2小时;大枣洗净,去除枣核,南瓜洗净、去皮切成小块备用。
将泡好的米沥干水分放入锅中,加入10倍的清水,大火煮开,打去浮沫;改小火煮30分钟至粘稠,加南瓜、大枣和白糖继续煮15分钟即可。