吃鱼怎么煮好吃？
首先，鱼肉最家常的吃法当然是炖汤了，鱼肉炖汤可以最大程度保留鱼肉中的营养物质，尤其适合身体虚弱、营养不良和刚生完宝宝的妈妈喝。 【番茄鱼片汤】 做法： 1.青鱼去掉内脏清洗干净，鱼骨剁成小块，鱼片用蛋清、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻； 2.锅内放油烧热，放入葱、姜爆香，然后加入切成块的番茄和适量的开水； 3.把鱼骨放入锅中，煮熟后撇去浮沫； 4.加入鱼片，用筷子轻轻拨散，鱼片变色即可出锅。 小贴士： 1.鱼肉肉质鲜嫩，不宜炒制时间过长，否则口感变差。所以采用“蒸”“炖”的做法是最好的；
2.“煎”也是鱼比较常用的烹饪技法之一，适用于各种鱼。“煎”的方法可以用来处理鱼肉比较厚的鱼，也可以用来制作鱼罐头。如咸鱼干就是经过“煎”的方法处理的。 除了做汤，最简单的做法莫过于炸酥再烤香了。这样的做法适合任何鱼类，腥味大不大倒是无所谓。做好的炸鱼可以直接吃，也可以蘸着酱油、辣椒酱等酱料食用。 【椒盐鱼骨/鱼骨头】 材料： 鱼骨（可以是鱼肉较厚的地方也可以是脊骨）适量、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、食盐、食用油各适量。
做法： 1、鱼骨洗净沥干水分，放入盘中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和五香粉腌制两个小时以上。 2、准备香料：花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶。
3、锅中放适量食用油，烧至五成热时，下鱼骨炸至颜色金黄后捞起沥油。 4、另起锅，放入适量食用油，下入香料小火炒香后倒入清水，然后放进高压锅炖半小时左右。
5、将泡软的粉条放入锅中拌均匀，盖上盖子，小火焖至汤汁浓稠，起锅撒上葱花和香菜末即可。