瓦罐炖乌鸡怎么做好吃？
乌鸡有“千煮不烂，万炖飞水”的说法，所以要想把鸡肉炖烂也不是件容易的事情。 不过只要掌握好了方法，炖起来其实也不难。 今天就来分享一道用瓦罐炖出来的鸡汤——山药炖乌鸡 准备食材： 乌鸡1只、山药200克、枸杞适量、红枣5颗、生姜4-5片 烹饪过程： ①先用冷水将乌鸡洗干净，去内脏和尾部的油脂（最好把多余的油都冲洗干净）。 ②然后将所有食材放入砂锅中，一次性加足清水，先把汤煲开然后再转小火慢炖2小时即可。
在炖煮的过程当中，我观察到乌鸡的肉质会逐渐变得松散，用筷子可以轻松插透，而且汤汁也逐渐变成了浓郁的乳白色，这时候就可以关火盛出了。 喝之前可以根据个人口味撒入葱花或者香菜进行增香。 这道汤味道清淡鲜美，喝起来口感特别醇正，而且营养价值也非常高。
①补充蛋白质和维生素 鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且是优质蛋白，极易被人体吸收利用；乌鸡中含有的维生素，如维生素A、维生素B族等，也对眼睛、皮肤有很好的保护作用。
②滋阴润燥 乌鸡属寒性食物，因此有助于清热泻火。在肉皮中富含的营养物质可以使细胞得到充足的营养，具有保护皮肤、延缓衰老的作用。 ③补血益气 鸡肉中所含的血红素可以升高全血血红蛋白及红细胞含量，从而提高机体免疫力，达到补血的效果，而乌鸡含有的营养物质同样也有这样的功效。
④解毒 鸡肉中有丰富的矿物质，特别是硫胺素核黄素，对重金属具有一定解毒作用。 ⑤提高免疫力 鸡体内含有大量的免疫球蛋白，可刺激和调节免疫系统，因此可增强人体免疫功能。