孜然菜花怎么炒好吃？
准备食材 主要材料：芥兰100克、小黄瓜1根、香菜适量； 配料：花椒一小撮、干辣椒6条、蒜3瓣、盐少许、生抽2勺； 腌料：料酒1勺、鸡蛋清半个、淀粉少许； 香料：孜然5克、辣椒面5克。
开始制作 ①首先我们把芥兰去筋，掰成小段，用清水冲洗干净，放一边备用。（注意：芥兰茎部比较老的部分要用刀劈开）
②处理小黄瓜与香菜。小黄瓜刮去籽，切成块状，香菜洗净切断。（注意：这里的小黄瓜最好选用鲜嫩的，老黄瓜可以削皮留用）
③我们调一个酱汁。碗中加入生抽2勺、胡椒粉少许、盐一搓，搅拌均匀。
④锅中热油，放入八角炸香，然后捞出不用。接着放入花椒、干辣椒、蒜片爆香。
⑤然后把芥兰倒进锅里炒至变色，调入食盐、胡椒粉和刚才调好的酱汁，大火爆炒入味。
⑥最后撒上葱花和熟芝麻出锅！
⑦接下来我们做香辣酥脆的香料油。锅里放油，小火烧热后，放入葱、姜、桂皮、八角炸至焦黄，关火让油温冷却。（注意：这一步其实可以直接把香葱和生姜切成末放进热油里浸泡出香味来，这样做好的小菜更加美味诱人哦！）
⑧等到香料油冷却后，我们往里面加入辣椒粉和孜然粉，翻拌均匀就可以了。
⑨最后我们把香料油淋在香菜上就可以开吃啦～这样一道鲜香扑鼻、脆嫩爽口的香菜就做好了！ 看完这道菜是不是感觉很简单呢？你学会了吗？