瘦猪肉怎么做才好吃？
2021年，因为疫情，各地都在号召就地过年！ 于是，我就选择了在我们家乡过年！ 然后……就胖了两斤（哭）。为了挽回在减肥路上的损失，我决定趁着假期，做一做之前没有来得及做的美食！ 其中就有——红烧肉！ 用五花肉来做这道菜再合适不过了，因为五花肉中含有大量的脂肪，而人体需要的蛋白质和微量元素例如铁、锌、锰等，含量也是很高的。
不过，在做红烧肉的过程中，我发现了一个问题，用常规的办法做出来的肉，颜色特别暗淡，一点都不诱人。 我想了想，可能是因为平时在外面买回来的肉，都是经过冷冻的，表面有一层风干膜，所以需要用热水焯烫一下，去掉那层风干膜，这样做出来的菜才会好看。 但这样的话，又会出现新的问题——油脂被热蒸气带出来了，做好的红烧肉会腻得不行。 在不断的尝试中，我最终做出了这道不油不腻的红烧肉！
【食材】 五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽
【做法】 第一步：将五花肉清洗干净之后，放入锅中，加入足够的温水，焯水。同时，准备葱姜八角等香料。 第二步：锅内热油，放入冰糖炒糖色。注意要不停地搅拌，否则容易糊。 第三步：倒入处理过的五花肉进行翻炒，加入生抽和老抽调色，随后加入所有的香料，继续煸炒入味。 第四步：倒入足够多的开水（至少要没过所有食材），炖煮两个小时左右，直到能将筷子插入五花肉内，就说明炖熟了。
最后一步：关火后让红烧肉浸泡在汤汁里慢慢入味。最好过夜，这样会更入味！ 我做了很多次，终于得到了这一盘完美不出油的红烧肉！ 你别看它现在颜色暗，吃起来可嫩了，而且入口即化哦~