鸡瓜怎么顿好吃？
鸡瓜就是童子鸡，这个做法其实有很多种，可以做成红焖的、白焖的、清炖的等等。今天推荐的做法是白焖的。所谓白焖就是把鸡和调料放在一起，不用放水，直接闷熟。这样做出来的鸡汤清醇鲜美。 食材用料 光土鸡半只（约一斤）葱、姜适量 盐1勺 黄酒2勺 冰糖3颗 香叶两片 桂皮一小块 八角一个 生抽3勺 老抽2勺
做法步骤
1.准备半只土鸡，剁成小块。冷水下锅，放两勺黄酒去腥。水开后撇净浮沫。
2.炒锅中放两勺植物油，放入三颗冰糖，小火融化至冰糖变成焦糖。注意不要烧糊了！
3.迅速把鸡块倒入锅中翻炒上色。随后加入葱姜、八角、桂皮和香叶一起炒。
4.等到鸡肉表面变色，烹入料酒和生抽，老抽也一并放进来。这时候可以多加一些清水，没过鸡肉就行。大火烧开，盖上盖子，转小火慢慢焖煮四十分钟左右。
5.这个时候可以尝一下味道，如果比较淡就再放点食盐调味。
6.最后转大火收浓汤汁，就可以盛盘上桌啦！这样一道美味又简单的家常白焖鸡就做好了～你学会了吗？
小贴士
1．做白焖菜最好用老母鸡或者土鸡，肉质更加紧实有嚼劲。
2．在焖的过程中，如果锅里的汁儿变少了就要及时加水，防止干烧。