绞瓜怎么炒好吃？
最近很火的绞瓜，买了两棵，尝试着做了下，味道不错呢~ 其实它就是西葫芦 把西葫芦用擦丝器擦成细丝，加少许盐腌制十分钟左右，杀杀水分。这样在炒的时候就不会出很多水了 (其实也可以用刀轻轻刮掉瓤，用刀削成薄片，不过我嫌麻烦哈哈。。。)
然后准备料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺糖+半碗清水搅拌均匀待用 起油锅，三成热油温放入葱花、姜末爆香，接着倒入拌好的酱汁，小火煮几分钟待出香味后，加入剁碎的尖椒和小米椒，再小火煮5-8分钟让酱料充分入味（火太大容易糊锅） 接着放入腌好的西葫芦，大火快速翻炒片刻，最后淋少许香油提香就可以啦！
做好的绞瓜红艳艳的一盘，看着非常有食欲呢，而且酱香浓郁，特别下饭~~ 小贴士： 1. 用擦丝器方便又快捷；
2. 西葫芦用盐水浸泡一会儿可以去除里面的虫子和异味；
3. 剁辣椒和豆瓣酱都已经够咸的咯，所以不用再放盐咯哦~