紫兰鱿鱼怎么做好吃？
首先，买回来的鱿鱼要处理一下， 把鱿鱼须和鱿鱼身体分离（鱿鱼须可以留着下面条吃哦） 用剪刀剪去鱿鱼的眼、耳、牙以及肚子上的刺 然后反复用清水冲洗几次，直至水变清就可以了 在锅中加清水，放入姜片和香葱，水开后放入处理好的鱿鱼焯水
在焯水的过程中，我们可以准备其他食材 小米椒切成圈，与姜片、葱白一起放进小碗里备用 这个过程是为了炒制的时候让配料更香 锅里多放些油，烧热后加入切好的生姜和大蒜爆香
接着倒入切好的小米椒，用大火快速翻炒
等闻到浓郁的酸辣香味时，放入焯好水的鱿鱼
继续快速翻炒均匀，这个时候你可以看到鱿鱼变得卷曲起来，十分好看
最后调入生抽、老抽、糖和鸡精拌炒均匀即可出锅啦~
这样炒出来的鱿鱼味道酸辣脆嫩，超级下饭！我这一盘很快就光盘了~~
紫兰鱿鱼的介绍
紫兰鱿鱼属于头足纲乌贼目十腕乌贼科，是我国南方海域常见的重要经济头足种类，在福建省宁德三都澳有较丰富的资源分布。福建省从闽东三都澳至闽南厦门附近均有钓获，全年皆有出产，以5～8月产量最多，肉质肥美。
将紫兰鱿鱼放在冷水中浸泡30分钟，然后放入35至40度的水中烫5分钟后，用清水冲凉备用。将紫菜洗净用凉开水泡上;葱白切丝;香油、味精、生抽、醋、糖入碗中调匀。取一只紫兰鱿鱼，撕开，铺放在紫菜上;将紫菜包着鱿鱼卷起来，全部包完;装盘，蘸汁吃。
紫兰鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、锌、碘等，人体所需的营养元素，其所含蛋白质比鱼、猪肉、牛肉、羊肉都高，有“海人参”之美誉，因此很适合产妇和老年人食用。它还具有补虚养气、消热止咳、润肺止咳、滋阴养肝、明目等功效。
