虾仁藕片饺子好吃吗？
作为一个北方人，非常喜爱吃饺子，也做过不少花样饺子，如三鲜、四喜、牛肉萝卜的。今天做一款鲜虾藕丁馅的饺子，味道真不错！ 准备好食材：新鲜大虾、莲藕、葱姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、花生油、香油、鸡蛋。 大虾清洗干净去壳，用刀给大虾剁成泥（这样更好入味）。 莲藕去皮洗净切成颗粒状，最好用料理机打成蓉待用。 葱姜切末，与胡椒粉、花椒粉一起放入碗中，调入适量生抽、老抽、蚝油调成酱汁待用。 取一大点的容器，倒入调好的酱料，打入一个鸡蛋，然后把切好的藕放里面，把酱料搅匀，让每颗藕粒都裹满酱色。 最后拌入少许淀粉，因为成品口感软糯，所以不用多，一点点即可。 平底锅热油，把拌好的藕糊倒进去摊成薄饼状，小火烙至熟透取出。 面团揉好擀成薄片，用刀割成若干块。
拿一块面皮，放上刚炒熟的藕合，包起来捏紧收口，再用大拇指和食指沿中间压一条花纹，稍微用力按压一下，使花纹更明显。 全部做好后放到锅里焯一遍水，这样可以除掉面糊感，更加脆嫩。 开水上锅，大火蒸10分钟左右，关火再虚蒸5分钟。 香喷喷的虾仁藕丁饺就做好啦！蘸点辣椒油吃着更爽哦～