生姜怎么盐好吃？
“往锅里倒半锅清水，加点白醋和食盐，先把姜放进去浸泡一个小时左右，然后刮去姜皮再切成薄片……” 看着厨房里正在进行的“盐焗姜”项目，忍不住吐槽一句，这么麻烦，到底是不是真的啊…… 我很疑惑，既然大家知道用盐水泡姜好，那直接用清水洗干净切了炒不就好了吗？（可能我比较傻）为什么要这么麻烦地先用水泡，再削皮，最后切片呢？
于是我就随手翻出了《药典》，想要看看能不能找到答案。果然，在2015版《药典》中找到了有关生姜的记载 “性味归经：辛、温；归脾、胃、肺经 ” 也就是说，生姜是性温的，归脾经和胃经，而我们的皮肤也是由脾胃来统管的。 所以，生姜用于外洗，主要是通过皮肤来起到活血通络的作用。这也就解释了为什么用盐水洗生姜能够治头皮瘙痒了，因为头部皮肤有炎症或者头皮屑过多导致头发脱落，使用淡盐水清洗有一定的杀菌作用，可以缓解病症哦~
《药典》中还提到了一种治疗风寒型的头痛――厥阴头痛。 所谓厥阴头痛就是由受凉刺激导致的血管痉挛引起的头痛，常呈针刺样或刀割样疼痛。这种痛往往是一阵一阵的。《药典》中提到，可以用开水冲泡适量艾叶，趁热熏蒸患处，冷之后再换新的艾叶浸泡冲洗。
其实，这种方法跟我们现在经常用到的针灸的原理是一样的，都是通过热力和药物的渗透，让肌肉放松，血管扩张，血液循环更通畅，达到止痛的目的。所以这个方法对风寒型头痛确实是有不错效果的。 如果不是风寒感冒引起的头痛，比如痰湿体质或者体内有湿热，那就不能用艾叶热敷了！不然会加重病情的哦～
除了外用，生姜还可以作为食材食用。 在广东这个地方，生姜可以说是无孔不入，用来煲糖水、炖汤、做菜那是相当常见的。 用生姜煮出来的汤水，味道并不像想象中那么辛辣，反而有一股清香。我最喜欢的就是用生姜煲的排骨汤了，喝起来滋味鲜美，让人胃口大开。
不过用生姜做菜，要注意控制好剂量。根据中国食物成分表显示，每人每日食用50g生姜，即相当于三餐合计吃3~4片生姜，就可以起到很好的保健效果啦。