咸鲜小黄鱼怎么做好吃？
咸肉是腌制过的熏烧五花肉，肥瘦夹杂，口感醇厚。 把咸鱼和咸肉用温水浸泡后洗干净切小块，锅里热油爆香葱姜蒜，下鱼肉和腊肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖调味上色，小火焖十分钟，大火收汁，出锅撒葱花即可。 除了直接炒还可以蒸或者煲饭。 咸鱼的鲜味和青红椒那浓浓的辣味融合在一起，又让人回味无穷。
咸鱼豆腐锅也是我心中至爱之一。 老豆腐切大块，锅里热油放两面煎黄备用。 切好的辣椒，姜，蒜，加豆瓣酱一起下锅爆香，然后倒入煎好的豆腐块，加入足量清水（要没过豆腐），加盐、白糖调味，小火慢炖几分钟，再挑出豆腐块，把汤汁收干，撒葱花即可。
咸鱼粥也很棒，先把咸鱼和姜丝放进去热油锅稍微煎至金黄，倒进电饭煲，加水和淘米水，煮成软烂的粥品，撒香葱末提香。 如果能买到新鲜小黄鱼，做葱油小黄鱼也是非常棒的。 小黄鱼去内脏洗净，沥干水分，鱼身划几刀便于入味儿；腌料是剁碎的姜末、蒜末、葱花、剁椒，加了少许食盐和胡椒粉。 锅烧热加油，将拌了腌料的黄色鱼块铺在锅底，盖上锅盖焖熟。期间可以打开盖浇两次浆，保证鱼肉熟而嫩。 最后撒上葱花就可以啦！鱼肉鲜香嫩滑，微带甜口，回味绵长~