炒面用什么炒好吃？
作为一个土生土长的北方人，我对炒面的感情是非常复杂的。 炒面这东西，做起来太简单了，随便买点蔬菜，豆腐干什么的，和面条一起炒一炒就好了。所以过去家境不好的时候，用炒面来做早餐，是很常见的事情。味道嘛…怎么说呢，毕竟简单的食材，要求也不能太高了！ 但到了南方之后，我却渐渐迷上了炒面，而且南方的许多面馆里，炒面也是非常受欢迎的一种面食。所以我每次去南方，必吃炒面。
那么为什么同样是用炒菜的方法来烹饪面食，我在北方吃的炒面和南方吃的炒面感觉就截然不同呢？ 我想原因可能是多方面的。首先是因为气候因素，众所周知，北方天气寒冷，人们冬天喜欢在家吃炖菜，而南方天气温暖，人们更愿意吃清淡的食物。所以从饮食文化上来谈，南方人的食物口味更偏向于清淡；其次是材料的原因，我去过南方的很多菜市场，发现其中蔬菜的种类真的是很庞大，而北方的菜市场则相对单调了许多；最后还有火候的问题，这个我就不详细讨论了。 所以后来我自己在家做炒面的时候，也会尽量去尝试着用新鲜的蔬菜，大火来制作。这样炒出来的面，确实口感更好一些。如果是隔夜的面条，用同样的方法来炒，那口感真是差远了… 不过我觉得最棒的一次炒面经历，是我第一次到武汉的时候，一个热心的武汉大姐教我做的炒面。
那天早上起来得晚，赶到面馆的时候，才发现已经营业的只有一家卖包子的，而我们的酒店就在这家包子店旁边。进餐厅吃饭的时候，我看到墙上贴着一张纸，上面写着“炒面五块”。我就问服务员，是不是所有的炒面都只售5元？服务员笑着对我说，我们这个市，基本上没有炒面超过5元的哦～ 进到餐厅里面一看，果然除了包子，各种面食也都是仅需5元钱的价格。我点了二两抄手，加了一个鸡蛋，一份蔬菜，总共也就花了12块钱。
上锅蒸的面窝窝（不知道是什么玩意） 炒得干干净净的青菜 鲜嫩弹牙的抄手皮（真的很好吃！） 最后我吃得饱饱的，还带了些咸菜回去。真是一个美好的早晨啊…