潮州面线怎么做好吃？
- 作为一个在潮州的福建人，我从小吃到大的面线是这样的… 白斩鸡+沙茶酱！这简直是我童年最难忘的记忆啊~ 清明时节，家家户户都会做“艾粄”（类似青团），而面线则是做“艾粄”最好的食材之一。
做法也是简单到极致：把买回来的陈年老姜用纱布包起来，跟糯米粉一起下锅煮开，再加进泡好的艾汁，调成均匀的糊状，起锅后趁热抹平于器皿中，上锅蒸煮半个小时左右就差不多了～ 做好的面线可以配上沙茶酱、辣椒酱，拌着吃，香香的～
以前家里做的比较多，现在自己做的时间少了，偶尔想吃的时候就会让老妈做一碗，还是那个味道！幸福~ 不过说到最好吃的面线，还得属海蛎豆腐汤面線。新鲜的蛤蛎跟嫩白的豆腐一起入锅煮熟，再打一只鸡蛋下去搅散成羹状，放葱花和胡椒粉提香，一碗热腾腾的面线汤就做好了～ 吃的时候舀起一大勺送入口中，鲜、嫩、滑兼备，幸福感爆棚！ 除了直接吃，也可以像下面这样炒了吃喔～材料都一样，只是多了一个炒锅，简单又美味～