鸡脚节瓜汤什么功效？
鸡脚节瓜汤是广东省惠州市的著名特色菜肴。主要原料有母鸡脚（1千克左右）、节瓜（1条），佐料可根据各家的偏好放，不放葱、香菜或生姜，不放盐。特别功效：此汤功效：清热生津，解热除烦。凡家中大人小孩感冒发热或溽暑时节，用此汤喝汤吃肉，都有一定治疗效果。
节瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗细纤维、钙、磷、铁、维生素和胡萝卜素等营养成分。中医认为，节瓜，性寒味甘，入肺、胃、大肠经，具有很好的清热解暑、解热除烦、生津止渴的功效，脾胃虚弱、腹泻、畏寒、气滞肢冷者忌食。
现代医学认为，节瓜含有一种碱性物质，能抑制糖分转化为脂肪，尤其对血脂过高、消化不良的辅助治疗功效更大。节瓜叶还有治疗疟疾、退热、解渴的功效。
此汤做法：1、鸡脚去毛洗净，用刀背敲裂，放开水锅中煮5分钟，捞起洗净；苦瓜洗净，剖开去子，切块。2、鸡脚、节瓜、姜片放入清水中煮沸，大火煮沸后以小火煮3小时，最后加盐调味即可。