孜然羊肉片怎么炒好吃？
1. 准备一些调料，花椒粉、辣椒面、白芝麻、孜然、料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精和盐，还有葱姜蒜。 先把肉洗干净切成薄片，放入碗中备用，加入一勺盐抓拌均匀腌制十分钟，接着倒入适量的料酒去腥，再放点蛋清抓拌均匀，最后倒进去适量食用油搅拌均匀锁住水分，这样炒出来的肉才会鲜嫩不柴，然后盛入盘中备用。
2. 锅内烧油放入葱姜蒜末炒香，然后再把孜然、干辣椒、花椒粉放入锅中翻炒均匀，再把调好的料汁倒入锅中，开大火烧开，然后把肉片倒入锅中快速翻炒，等所有的食材都成熟的时候就可以出锅装盘了！ 其实做这道菜比较重要的两个步骤就是腌肉和炒肉，我每次这样做出来的羊肉都特别的好吃，又嫩又香。而且吃起来一点儿都不柴一点也不腥，特别的美味呢！ 其实要想做出好吃的孜然羊肉，除了要注意这两个细节之外，最重要的还是要选对食材，一定要用羊后腿肉来制作才最好吃哦！ 我这次选用的就是这款内蒙古羊腿肉，它的肉质紧实而不柴，口感细腻而顺滑，而且它还是纯瘦肉，吃起来完全没有肥肉的油腻感，特别的健康美味！
平时我们在家做菜的时候也可以多尝试一下这种新鲜的牛羊肉，不仅营养健康而且还特别好吃，特别是给孩子吃，孩子也特别喜欢有嚼劲的肉类食品。而且像这种牛羊肉的价格也并不是很贵，一斤也不过几十块钱而已，买回家炖着吃或者涮火锅都是不错的选择哦！