什么螃蟹做粥好吃？
如果只考虑营养价值，那显然选梭子蟹更好。 虽然青蟹和河蟹也富含营养，但比起梭子蟹还是略有不如的——梭子蟹的蛋白质含量高达19%，而青蟹仅16%，河蟹就更少了，只有14%。
在微量元素方面，梭子蟹也是完胜：它含有铁、锌、锰、铜等金属元素，而其余两种则含铝、钙较多。 对神经系统的发育也有重要的意义：其中，镁是神经细胞的功能所必需的，铬有增强中枢神经系统功能的作用；镁还能预防心脏病发作，而铬能降低血糖，控制糖尿病的发生。 所以小孩子吃梭子蟹可以更加聪明强壮，成年人吃有助于防止心脑血管疾病，老人吃有利于维护神经系统健康。
不过，这三大类螃蟹的营养优势不在于它们含有特殊的营养物质，而在于它们的碳水化合物含量很低（不超过1.5%），也就是说，这些营养成分都是不易产生饱腹感的食物，食用后几乎不会导致进食量过多，从而起到保持体重的功效。
如果将这三类螃蟹换成其他类食物，则无法达到同样的效果了，例如等量的米饭所含热量要比等量的螃蟹高出不少 。所以从维持体重的角度来看，应该优先选择梭子蟹、青蟹、河蟹这类碳水化合物含量低的优质肉类。
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